Amor em Pedaços

Massa:
1  (sopa) de fermento em pó
2  (sopa) de margarina
3  (chá) de farinha de trigo
1  (chá) de açúcar
3 ovos

Recheio:
1  (sopa) de manteiga
200 gramas açúcar canelado
250 gramas de açúcar
1 coco ralado
1 abacaxi
3 gemas


Fazer uma massa homogênea. Dividir em duas partes. Forrar uma assadeira com uma das partes e reservar. Picar o abacaxi em cubos pequenos. Misturar os demais ingredientes. Levar ao fogo até o ponto de pasta. Colocar o recheio sobre a massa na assadeira. Cobrir com a outra parte da massa. Assar em forno a 150°c. Quando estiver frio, fatiar e passar os pedaços no açúcar canelado.