PAVÊ DE AMEIXA E DOCE DE LEITE

Ingredientes

• 100g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara (chá) = 4 colheres (sopa) de água
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1 xícara (chá) de doce de leite
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)

Modo de preparo

Em uma panela, misture a ameixa com 1 xícara (chá) de água e leve ao forno baixo para cozinhar por 10 minutos ou até amaciar. Deixe esfriar. Polvilhe a gelatina sobre a água restante e deixe descansar por 5 minutos. Em uma panela, leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver e bata no liquidificador com a ameixa e a calda, o doce de leite e o creme de leite até ficar homogêneo.

Forre o fundo de um refratário pequeno de 29cmx17cm com biscoito, espalhe metade do creme, outra camada de biscoito e finalize com o creme. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: para ficar bem molhadinho, passe o biscoito por uma calda feita com 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de vinho.

ESCONDIDINHO DE ARROZ

 Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 700g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
• 5 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
• 500g de batata
• ½ xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de margarina
• Margarina para untar
• 100g de queijo mussarela ralado para polvilhar
• Cebolinha picada para polvilhar

Aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e frite. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsa. Em um refratário de 34cmx20cm untado, espalhe o arroz, cubra com a carne e reserve.

Cozinhe a batata em água fervente com sal por 12 minutos, escorra e passe pelo espremedor. Misture com o leite, a margarina, sal e pimenta. Espalhe sobre a carne, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Polvilhe com cebolinha e sirva.

Bolo de Maçã

INGREDIENTES:


MASSA

Bolo de sorvete e frutas

INGREDIENTES


MASSA:
- 6 ovos
- 2/3 xícara (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO:
- 1 litro de sorvete de morango
- 1 litro de sorvete de baunilha

PARA DECORAR:
- creme chantilly
- mini suspiros
- frutas frescas picadas

MODO DE PREPARO

MASSA: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata bem. Junte a farinha e, por último, misture delicadamente o fermento e as claras em neve. Coloque numa forma de bolo inglês grande (28x12x7cm), untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido para assar por cerca de 30 min. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

MONTAGEM: corte uma tampa do bolo com cerca de 2 cm de espessura e escave o miolo com uma faca. Dentro da abertura, faça uma camada de sorvete de morango, alise bem a superfície e leve ao freezer para endurecer. Uns 15 min depois, faça uma camada de sorvete de baunilha e deixe gelar até endurecer. Complete o buraco com com sorvete de morango e coloque a tampa do bolo. Deixe no freezer. Uns 15 min antes de servir, retire do freezer e decore com chantilly, mini suspiros no centro e as frutas picadas em volta.

Variação:  Se preferir, cubra o bolo com marshmallow (Veja a receita de Bolo sonho de chocolate neste blog)

Bolo sonho de chocolate

INGREDIENTES:
MASSA:
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO:
- 360 g de chocolate ao leite picado
- 1 lata de creme de leite (com o soro)
- 6 bombons picados

MARSHMALLOW:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 3 claras

PARA DECORAR:
- bombons inteiros ou picados

MODO DE PREPARO:

MASSA: bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente a farinha e o chocolate, alternando com a água. Por último, misture o fermento e as claras em neve. Despeje a massa numa forma de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), pré aquecido, por cerca de 40 min. Deixe amornar e desenforme.

RECHEIO: misture o chocolate com o creme de leite. Leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, retire e mexa para derreter todo o chocolate. Deixe esfriar e misture o bombom.

MARSHMALLOW: leve ao fogo o açúcar com a água e ferva sem mexer até adquirir consistência de mel. Bata as claras até ficar firme. Despeje a calda em fio sobre as claras batendo até ficar morno.

MONTAGEM: corte o bolo ao meio, espalhe o recheio e cubra com a outra parte da massa. Cubra todo o bolo com o marshmallow e decore com bombons. Conserve na geladeira até a hora de servir.

Bolo de pêssego

Ingredientes:
MASSA
- 7 ovos
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de suco de pêssego concentrado
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO
- 1 1/2 xícara (chá) de suco de pêssego concentrado
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 gemas (peneiradas)
- 1 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml)

CALDA
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 lata (de leite condensado) de leite

COBERTURA
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 cx de gelatina sabor pêssego

PARA DECORAR
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 1 lata de pêssego em calda, escorrido e fatiado

MODO DE PREPARO
MASSA: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água e o suco até dobrar de volume. Acrescente o açúcar e bata bem, depois junte a farinha. Por último, adicione as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente. Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio préaquecido (180ºC). retire do forno e deixe esfriar.

RECHEIO: Misture numa panela todos os ingredientes, menos e creme de leite. Cozinhe até engrossar mexendo sempre. Deixe esfriar. Bata o creme de leite até o ponto de chantilly firme e misture delicadamente ao creme já frio.

CALDA: Misture os ingredientes

COBERTURA: Misture numa panela a água, o amido de milho e o açúcar. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Ainda quente, adicione a gelatina e misture bem para dissolvê-la.

PARA DECORAR: Bata o creme de leite até o ponto de chantilly firme e reserve.

MONTAGEM: Desenforme o bolo e corte-o ao meio no sentido horizontal. Umedeça a camada inferior com metade da calda e espalhe o recheio. Cubra com a outra parte do bolo e regue com a calda restante. Espalhe a cobertura de gelatina sobre a parte superior do bolo. Decore com o chantilly e os pêssegos. Leve à geladeira por 6 horas, no mínimo, antes de servir.

Bolo gelado com passas

Ingredientes:
- 100 g de uva-passa sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de licor de cacau
- 1 kg de sorvete de chocolate
- 1 bolo de coco comprado pronto
- cobertura pronta de chocolate para decorar

Modo de preparo:

Coloque a uva passa numa tigela, regue com o licor e deixe de molho por 30 min. Escorra  e reserve o licor. Forre uma forma com papel alumínio. Coloque o sorvete na forma alisando bem a superfície com uma colher. Espalhe a uva passa escorrida sobre o sorvete. Corte o bolo em fatias e cubra a uva passa. Regue com o licor reservado. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer até ficar firme. Passe a forma rapidamente por água quente e desenforme no prato de servir. Decore com a cobertura de chocolate.

Dica prática:

Congele aberto, desenformado e decorado. Este bolo se conserva por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por 10 a 15 minutos.

ESCONDIDINHO DE ARROZ

 Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 700g de carne moída
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
• 5 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
• 500g de batata
• ½ xícara (chá) de leite quente
• 1 colher (sopa) de margarina
• Margarina para untar
• 100g de queijo mussarela ralado para polvilhar
• Cebolinha picada para polvilhar

Aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e frite. Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsa. Em um refratário de 34cmx20cm untado, espalhe o arroz, cubra com a carne e reserve.

Cozinhe a batata em água fervente com sal por 12 minutos, escorra e passe pelo espremedor. Misture com o leite, a margarina, sal e pimenta. Espalhe sobre a carne, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Polvilhe com cebolinha e sirva.

ARROZ DE FORNO COM CAMARÃO

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 cebolas médias picadas
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• ½ kg de camarão limpo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de ½ limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 10 tomates picados (sem pele e sem semente)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de ervilha escorrida
• 100g de mussarela fatiada
• 2 ovos cozidos e cortados em rodelas
• 100g de parmesão ralado

Derreta a manteiga e refogue 1 cebola. Adicione o arroz e refogue. Cubra com água e cozinhe até amaciar. Reserve.

Tempere os camarões com sal, pimenta, suco de limão e grelhe no óleo quente. Reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola restante e o alho. Acrescente o tomate, a água e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Volte à panela e aqueça. Acrescente a ervilha, os camarões e cozinhe por 5 minutos. Misture o arroz reservado com o molho e metade do parmesão. Forre o refratário com metade do arroz, espalhe as fatias de mussarela e o ovo e cubra com o restante do arroz. Polvilhe com o restante do parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido até gratinar. Sirva.

BOLINHO DE ARROZ ASSADO

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal a gosto
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• Farinha de trigo para enfarinhar

Aqueça 3 colheres (sopa) do azeite e refogue a cebolinha e os pimentões até murchar. Adicione o arroz e refogue. Acrescente a água, o orégano, tempere com sal e cozinhe até ficar macio. Transfira para uma vasilha e misture com os ovos e a farinha de trigo. Modele bolinhos e passe na farinha de rosca.

Coloque em uma forma de 33cmx23cm untada com o restante do azeite e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido até assar e dourar.

Sirva.

NHOQUE DE ABÓBORA

Ingredientes:

Molho:

• 200g de manteiga
• 3 ramos de sálvia
• 50g de queijo parmesão ralado

Massa:

• 1 kg de abóbora
• 150g de farinha de trigo
• 100g de farinha de rosca
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada
• Água (o necessário)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Massa: corte em pedaços a abóbora, retire as sementes e feche em papel-alumínio. Asse em forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos. Espere que fique morna, descasque-a, deixe escorrer o excesso de líquido e amasse-a com a farinha de trigo, a farinha de rosca, os ovos e o queijo ralado. Adicione a noz moscada e tempere com sal e pimenta. Quando a mistura estiver pronta faça longos cilindros de aproximadamente 2 cm de diâmetro e corte em pedaços de cerca de 3 cm de comprimento. Pegue, de um em um, e faça listras com o garfo.

Molho: coloque a manteiga e a sálvia em fogo baixo. Reserve.

Montagem: cozinhe o nhoque na água salgada por aproximadamente 3 minutos. Escorra e coloque em uma travessa quente. Cubra com o molho e polvilhe o queijo ralado antes de servir.

BOBÓ DE FRANGO COM TALOS

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de mandioca picada e cozida
• 1 xícara (chá) de água do cozimento da mandioca
• 500g de peito de frango
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de talos de agrião picados
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate (comprado pronto)
• 1 e ½ xícara (chá) de leite de coco

Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador até ficar homogêneo e obter um creme espesso. Reserve.

Cozinhe o frango em água e sal e desfie. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o frango e os talos. Acrescente o molho de tomate, a mandioca batida reservada, o leite de coco e cozinhe até levantar fervura.

Decore como desejar e sirva.

ROLÊ DE CARNE COM CASCAS

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara (chá) de casca de abóbora
• 2 xícaras (chá) de casca de chuchu
• 1 e ½ xícara (chá) de casca de batata-doce
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de maisena
• ½ xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 kg de bife tipo acém
• 2 colheres (sopa) de cebola picada

Corte as cascas dos legumes em tiras finas e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione as cascas e cozinhe até amaciar. Acrescente a maisena dissolvida na água, sal e cozinhe até engrossar.

Tempere a carne com sal e recheie com o refogado (reserve um pouco para o molho). Prenda com palitos e cozinhe em fogo médio até amaciar. Bata no liquidificador o refogado reservado com o molho do cozimento até incorporar e volte à panela até levantar fervura.

Retire o palito dos bifes, cubra com o molho, decore como desejar e sirva.

MUAMBA DE FRANGO

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 filés de frango
• 1 cebola cortada em rodelas
• Sal a gosto
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 300g de mortadela picada grosseiramente
• 4 quiabos cortados ao meio
• ½ xícara (chá) de água

Derreta a manteiga em uma frigideira e frite o frango com a cebola até dourar. Acrescente os demais ingredientes e cozinhe por 10 minutos até amaciar. Sirva

PAVÊ DE CHOCOLATE E MARACUJÁ

Ingredientes:

• 2 bolos prontos tipo Pullman sabor chocolate em fatias
• 2 xícaras (chá) de leite

Mousse:

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 xícaras (chá) de suco de maracujá concentrado

Calda:

• polpa de 2 maracujás
• ½ xícara (chá) de açúcar

Cobertura:

• 2 xícaras (chá) de chantilly pronto

Modo de preparo:

Forre o fundo de um refratário de 34x20cm com metade do bolo e regue com metade do leite. Para a mousse, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco até ficar homogêneo. Despeje metade da mousse sobre o bolo e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

Cubra com o restante do bolo, regue novamente com o leite restante, espalhe o restante da mousse e leve à geladeira por 2 horas e 30 minutos. Para a calda, misture os ingredientes em uma panela, leve ao fogo baixo e misture até engrossar levemente.

Espere esfriar. Cubra o pavê com o chantilly e decore com a calda. Sirva.

Sugestão: faça a mousse de outro sabor, como limão ou morango.

PAVÊ NAPOLITANO

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de sorvete de creme
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) rasa de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de bolo pronto de chocolate esmigalhado
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 3 colheres (sopa) de mistura para leite tipo Nesquik
• 100g de chocolate meio amargo picado
• Calda para sorvete sabor morango para decorar
• Morangos para decorar

Modo de preparo:

Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver. Bata no liquidificador com o sorvete de creme, o leite condensado, o creme de leite e a essência. Em um refratário médio, espalhe o bolo pronto e cubra com 1/3 do creme branco.

Leve à geladeira por 1 hora. Espalhe metade dos biscoitos e cubra com o Nesquik misturado com 1/3 do creme de baunilha. Volte à geladeira por 1 hora. Derreta o chocolate em banho-maria e misture ao creme de baunilha restante. Espalhe o biscoito restante e cubra com o creme de chocolate. Decore com calda de sorvete e morangos. Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.

Sugestão: sirva com uma mistura de cobertura para sorvete sabor chocolate com castanha de caju moída.

PAVÊ ITALIANO

Ingredientes:

• suco e raspas da casca de 2 laranjas
• 2 xícaras (chá) de ricota
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata metade do suco de laranja, a ricota, o creme de leite e o açúcar até ficar homogêneo. Junte a essência e as raspas de laranja e misture com uma colher.

Passe os biscoitos pelo suco de laranja restante e forre o fundo de um refratário. Cubra com metade do creme, faça outra camada de biscoitos e finalize com o creme restante. Polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Dica: decore o pavê fazendo desenhos com calda para sorvete sabor chocolate antes de servir o doce.

PAVÊ BIS

Ingredientes:

• 2 pacotes de chocolate tipo Bis

Creme:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 pacote de coco queimado (100g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor caramelo
• 100g de coco queimado ralado

Modo de preparo:

Coloque a gelatina no leite de coco, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com os demais ingredientes do creme. Em um refratário de 29x17cm intercale camadas de creme e Bis, terminando em creme. Espalhe a cobertura para sorvete, polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira por 3 horas. Sirva.

Dica: para fazer o coco ralado queimado em casa, coloque o coco ralado convencional em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio, mexendo até dourar. Use logo em seguida, pois o coco fica crocante.

PAVÊ CROCANTE

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ pacote de biscoito champagne (90g)
• ½ xícara (chá) de flocos de arroz para polvilhar

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e despeje no liquidificador. Junte o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, metade do leite e bata até ficar homogêneo.

Umedeça os biscoitos no leite restante e forre o fundo de um refratário pequeno. Espalhe o creme e leve à geladeira por 2 horas. Antes de servir, polvilhe com os flocos de arroz.

Dica: só decore o pavê com os flocos de arroz na hora de servir, assim ele não irá murchar. Para o pavê ficar firme, evite umedecer demais o biscoito.

PAVÊ DE AMENDOIM

Ingredientes

• 1 lata de creme de leite gelado
• 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 500g de amendoim torrado e moído
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 pacotes de biscoito maisena (400g)
• Amendoins inteiros para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o creme de leite com o doce de leite, a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e 2/3 do amendoim até virar um creme.

Em um prato fundo coloque o leite e umedeça os biscoitos. Em um refratário de 26x16cm, alterne camadas de creme batido, de biscoito e de amendoim.

Finalize com o creme e decore com amendoins inteiros. Leve à geladeira por 3 horas e sirva a seguir

Sugestão: Acrescente 2 colheres (sopa) de licor de chocolate ao leite para umdedcer os biscoitos.

PAVÊ DE AMEIXA E DOCE DE LEITE

Ingredientes

• 100g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara (chá) = 4 colheres (sopa) de água
• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1 xícara (chá) de doce de leite
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 1 pacote de biscoito maisena (200g)

Modo de preparo

Em uma panela, misture a ameixa com 1 xícara (chá) de água e leve ao forno baixo para cozinhar por 10 minutos ou até amaciar. Deixe esfriar. Polvilhe a gelatina sobre a água restante e deixe descansar por 5 minutos. Em uma panela, leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver e bata no liquidificador com a ameixa e a calda, o doce de leite e o creme de leite até ficar homogêneo.

Forre o fundo de um refratário pequeno de 29cmx17cm com biscoito, espalhe metade do creme, outra camada de biscoito e finalize com o creme. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: para ficar bem molhadinho, passe o biscoito por uma calda feita com 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de vinho.

PAVÊ CREME CAPPUCCINO

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)
• 1 xícara (chá) de leite

Creme

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de pó para cappuccino
• 200g de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixa de pó para Maria-mole

Modo de preparo

Para o creme, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes do creme até ficar homogêneo, adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco. Em um refratário pequeno, intercale camadas de biscoito umedecido no leite e camadas de creme, até terminar os ingredientes. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Dica: se desejar, decore o pavê com chantilly. Basca colocar em um saco de confeiteiro e formar picos com o bico pitanga.

PAVÊ AZEDINHO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes

• 1 pacote de biscoito maisena (200g)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• Raspas de casca de limão a gosto para decorar

Modo de preparo

Umedeça os biscoitos no leite misturado com o açúcar e reserve. No liquidificador, bata o creme de leite e o suco de limão e reserve.

Em um refratário pequeno, intercale camadas de biscoito e de creme, terminando em creme.

Polvilhe com raspas de casca de limão e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Dica: substitua o suco e raspas de limão por laranja (caso queira)

PAVÊ DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 2 latas de creme de leite gelado sem soro
• 2 xícaras  (chá) de doce de leite em pasta
• ½ xícara (chá) de leite gelado
• 1 pacote de pó para pudim instantâneo sabor baunilha
• 200g de chocolate meio amargo
• 1 ½ pacote de biscoito champagne (270g)
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata 1 lata de creme de leite com 1 xícara (chá) de doce de leite, o leite e o pó para pudim até ficar homogêneo. Leve à geladeira enquanto prepara o outro creme. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas, transfira para o liquidificador e bata com o creme de leite e o doce de leite restantes até ficar homogêneo.

Em um refratário médio de 39cmx21cm, faça camadas de biscoito, de creme de doce de leite, biscoito e creme de chocolate até acabar os ingredientes, terminando em creme de doce de leite. Decote com raspas de chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir

Dica: decore o pavê com raspas de chocolate branco e ao leite misturados.

PAVÊ DE MAÇÃ E CANELA

Ingredientes

• 4 maçãs
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água
• Suco de 1 limão
• Canela em pó a gosto
• 1 lata de creme de leite
• ½ pacote de biscoito champagne (90g)
• ¼ xícara (chá) de refrigerante de guaraná

Modo de fazer

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos. Transfira para uma panela e misture com o açúcar, a água, o suco de limão e uma pitada de canela. Leve ao fogo baixo por 12 minutos ou até amaciar.

Deixe esfriar e bata no liquidificador com o creme de leite até ficar homogêneo. Umedeça os biscoitos no refrigerante e forre o fundo de um refratário médio.

Cubra com o creme, polvilhe canela e leve à geladeira por 4 horas antes de servir

Sugestão: se desejar, faça esta receita usando peras ou abacaxi.

SALAME DOCE

INGREDIENTES:
1 ovo
30 g de manteiga
350 g de açúcar
1 dose de licor de amêndoa amarga
80 g de amêndoa picada
40 g de chocolate em pó amargo
300 g de biscoito maizena
MODO DE PREPARO:
coloque em uma tigela a manteiga amassada, o ovo e o chocolate em pó
mexa bastante até ficar cremoso
adicione o açúcar, as amêndoas, o licor de amêndoas e continue mexendo
quebre os biscoitos em pedaços pequenos e misture com o creme
coloque a mistura em uma folha de papel-alumínio
enrole como um rocambole coloque na geladeira até ficar duro
sirva o salame cortado em fatias

BRIGADEIRO NEVADO

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
margarina para untar
200 g de sequilhos picado (comprado pronto)
MODO DE PREPARO:
leve ao fogo o leite condensado; a margarina, a gema e o chocolate em pó
mexendo até desgrudar do fundo da panela
transfira para um prato e deixe esfriar
modele as bolinhas com as mãos levemente untadas
passe pelo sequilho picado e coloque em forminhas de papel
SIRVA

OMELETE DE SORVETE

INGREDIENTES:

1 ovo

1 colher ( sopa) de açúcar

bolas de sorvete de sua preferência

açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar

PREPARO:

bata o ovo com o açucare frite em uma frigideira em

fogo baixo

corte a omelete em tirinhas disponha as bolas de sorvete

em um prato polvilhe com o açúcar e a canela misturados

SIRVA

PUDIM DE PADARIA

INGREDIENTES DO PUDIM
3 xícara (chá) de leite
5 ovos
1 e1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de coco ralado
100 g de queijo parmesão ralado
CALDA
2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de agua
PREPARO:
para calda, em uma panela misture o açúcar na agua até dissolver
leve ao fogo, sem mexer por 15 minutos ou até obter um caramelo
dourado despeje em uma forma de buraco no centro de 25 cm de
diâmetro e gire para cobrir com o caramelo toda a forma
bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha, o açúcar, o coco e o queijo ralado
bata por aproximadamente 5 minutos
despeje na forma caramelada e leve ao forno médio preaquecido, em banho maria
por mais ou menos 50 minutos ou ate firmar
deixe esfriar e leve a geladeira por 6 horas desenforme e sirva
DICA:PARA FICAR MAIS FÁCIL DESENFORMAR AQUEÇA O FUNDO DA FORMA

BOLO DE CHOCOLATE E COCA-COLA

INGREDIENTES: MASSA
3 ovos
1/2 xícara (chá) de oléo
1 xícara de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1e 1/2 xícara (chá) de açucar
1 e1/3 de xícara de coca-cola
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo e farinha de trigo para untar
INGREDIENTES: COBERTURA
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de açucar
5 colheres (chá) de coca-cola
MODO DE PREPARO:
bata no liquidificador
os ovos, o óleo, o chocolate, a farinha, o açucar e a coca-cola
até ficar homogeneo. acrescente o fermentoe misture bem
despeje em uma forma untada e enfarinhada de 25cm x35cm
leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos aproximadamente
MODO DE PREPARO COBERTURA:
bata no liquidificador o chocolate em pó, a margarina, o açucar e a coca-cola
despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo, por 5 minutos
ou até levantar fervura
despeje sobre o bolo deixe esfriar e sirva
obs: o bolo deve estar frio somente a cobertura quente

BOLO DE CHOCOLATE E CAFÉ

INGREDIENTES; MASSA
3 ovos
1/3de xícara (chá)de óleo
1/2 xícara (chá) de café  coado forte e quente
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícara (chá) de açúcar
2e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
óleo e farinha de trigo para untar
INGREDIENTES DA COBERTURA
200g de creme de leite
1/2 xícara( chá) de doce de leite cremoso
3 colheres( sopa) de achocolatado em pó
2 colheres(chá) de café coado e forte
PREPARO;
bata no liquidificador os ovos, o óleo, o café, o achocolatado, o açúcar
e a farinha até ficar homogeneo
acrescente o fermento em pó e misture com uma colher
despeje em uma forma untada e enfarinhada
de 25cm x35cm leve ao forno médio preaquecido,por 35 minutos ou até que você
enfie um palito no centro e ele saia limpo
retire do forno e deixe esfriar
para a cobertura,bata no liquidificador o creme de leite, o doce de leite,o achocolatado e o café
até ficar homogeneo espalhe sobre o bolo já frio com uma espátula
SIRVA

torta a moda baiana

2  (sopa) de manteiga ou margarina
1  (sopa) de fermento em pó
1  (café) de sal
2  (chá) de farinha de trigo
1  (chá) de açúcar
1 ovo

Para o creme:
2  (sopa) de amido de milho
4  (sopa) de açúcar
Raspas de limão a gosto
½ litro de leite
2 gemas

Cobertura:
1 coco fresco ralado (ralo grosso)
1 lata de leite condensado



Creme:
Juntar o leite, o açúcar, o amido de milho, as gemas passadas pela peneira e levar ao fogo mexendo ate engrossar, desligar o fogo e em seguida acrescentar a raspa de limão e deixar esfriar.

Massa:
Juntar todos os ingredientes, amassar até ficar lisa. Esticar a massa e forrar uma forma untada e enfarinhada. Colocar o creme ja frio, o coco ralado e por último despejar (em fio) o leite condensado. Assar em forno brando e retirar quando estiver corado.

torta de palmito aberta

Massa:
1 e ½  (chá) de farinha de trigo
1  (chá) de fermento em pó
2  (sopa) de amido de milho
1  (chá) de fondor maggi
½ lata de creme de leite

Recheio:
1  (sopa) de cebolinha verde picada
1  (sopa) de queijo parmesão ralado
1  (sopa) de farinha de trigo
½  (sopa) de fondor maggi
1  (sopa) de salsa picada
1  (sopa) de azeite
1  (chá) de queijo prato ralado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 vidro de palmito picado
1 cebola pequena picada
½ lata de creme de leite
3 ovos



Massa:
Peneirar a farinha em um recipiente, fazer uma cova no centro e colocar os outros ingredientes da massa. Amassar suavemente até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos. Cobrir com um filme plástico e deixar descansar por 30 minutos. Abrir a massa sobre uma superfície enfarinhada e forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro), apertando com os dedos para fixá-la. Furar a massa com um garfo e levar ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Recheio:
Em uma panela dourar a cebola no azeite. Juntar o tomate e o palmito e refogar ligeiramente. Retirar do fogo, acrescentar a salsa, a cebolinha e deixar esfriar. Em um recipiente, bater levemente os ovos e juntar o Creme de Leite, a farinha, o Fondor e os queijos. Acrescentar o refogado e misturar bem. Despejar sobre a massa da torta e levar ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora, ou até que esteja dourada. Servir quente ou morna.